Køkkenrengøring & køkkenhygiejne

I professionelle køkkener, kantiner og fødevareproduktion stilles der store krav til hygiejnen. Overflader skal holdes rene og desinficeres, ovne og grill skal affedtes, og opvaskemaskiner og kaffemaskiner skal køre optimalt. Vi fører midler til køkkenrengøring fra Kiilto Clean Pro, Plum, Abena, Diversey, Kiehl, Rodalon og Ecolab: overfladedesinfektion med ethanol og alkoholfri, ovn- og grillrens, maskinopvask og afspændingsmiddel, afkalker til maskiner og kaffemaskiner og stålpleje. Se også desinfektion, køkkenruller og alle rengøringsmidler.

Hygiejne i det professionelle køkken

I et køkken, hvor der håndteres fødevarer, er rengøring og desinfektion en del af egenkontrollen. Overflader, der er i kontakt med fødevarer, skal rengøres og eventuelt desinficeres med midler, der er egnede til formålet. Først fjernes snavs og fedt med rengøring – desinfektion virker kun på rene overflader.

Produkter

  • Overfladedesinfektion: ethanol 70–80 % som spray, flydende og servietter fra Abena, Plum og Kiilto, alkoholfri desinfektion og Rodalon med kvaternære ammoniumforbindelser.
  • Ovn og grill: Kiilto Pro Grill, Grease Foam og Oven Wash samt Oven Rinse til ovne med automatisk rengøring.
  • Maskinopvask: Kiilto Pro MD Block og MD 10+ Green, Restia og Brilliant afspændingsmiddel og Green Easy opvasketabs.
  • Afkalkning: afkalker til opvaskemaskiner, kaffemaskiner og husholdningsapparater, fx Diversey Suma Calc og Kiilto Pro Off Calc.
  • Stål: stålpleje og metalpolish til rustfrit stål, fx Suma Inox og Kiilto Pro Rosterit.

Desinfektion med eller uden alkohol

Ethanol fordamper hurtigt og efterlader ingen rester, hvilket gør det praktisk til hurtig desinfektion mellem opgaver. Alkoholfri desinfektion og kvaternære ammoniumforbindelser kan være et alternativ på overflader, der ikke tåler alkohol. Følg altid anvisningen om virketid og eventuel efterskylning på overflader, der er i kontakt med fødevarer.

Sikker brug

Ovnrens og maskinopvaskemidler er ofte stærkt alkaliske og ætsende. Brug kemikaliehandsker og beskyttelsesbriller, og følg sikkerhedsdatabladet. Har du spørgsmål, så ring til os på +45 71 99 32 60.

Ofte stillede spørgsmål om køkkenrengøring

Skal overflader rengøres før desinfektion?
Ja, desinfektion virker kun på rene overflader. Fjern først snavs og fedt med rengøring.

Hvad er et afspændingsmiddel?
Et middel, der tilsættes skyllevandet i opvaskemaskinen, så service tørrer hurtigere og uden pletter.

Har I alkoholfri overfladedesinfektion?
Ja, fx Kiilto Pro Alco-Free WipeDes og Plum WipeClean Alco-Free.

Hvordan afkalker jeg kaffemaskinen?
Med en kaffemaskineafkalker efter producentens og maskinens anvisning.